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速訊：杭州特色美食東坡肉_杭州特色美食

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1、杭州的特色美食有：東坡肉，西湖醋魚(yú)，蔥包燴等。

2、東坡肉（滾肉、紅燒肉）是杭州名菜，用豬肉燉制而成。


(資料圖)

3、其色、香、味俱佳，深受人們喜愛(ài)。

4、慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。

5、一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。

6、2、“西湖醋魚(yú)””又叫“叔嫂傳珍”，是浙江杭州傳統(tǒng)漢族風(fēng)味名菜，屬浙菜系。

7、其年代可追溯到宋朝，可謂是歷史悠久。

8、此道菜選用西湖草魚(yú)作原料，烹制前一般先要在魚(yú)籠中餓養(yǎng)一兩天，使其排泄腸內(nèi)雜物，除去泥土味。

9、3、蔥包燴兒是浙江杭州市民間的一種著名的漢族傳統(tǒng)小吃，早點(diǎn)食品。

10、制作方法就是將油條和小蔥裹在面餅內(nèi)，在鐵鍋上壓烤或油炸至春餅脆黃，配上甜面醬和辣醬。

本文分享完畢，希望對(duì)大家有所幫助。

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